Gebackene Forelle mit Kräuterkruste:

• 2 frische Forellen (ca. 350-400 g), ausgenommen und geschuppt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft und Schale einer halben Zitrone
• 1 Tasse Paniermehl
• 2 EL gehackte frische Kräuter (wie Petersilie, Dill, Schnittlauch)
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. Waschen Sie die Forellen gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Würze die Forellen von innen und außen mit Salz und Pfeffer.

3. In einer Schüssel mischen Sie Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und -schale. Reibe die Forellen mit der Mischung ein und lasse sie für ca. 15 Minuten marinieren.

4. In einer Schüssel separat gemischtes Paniermehl und gehackte Kräuter. Nimm die marinierten Forellen aus der Schüssel und wälze sie in der Kräuter-Paniermehl-Mischung, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

5. Lege die Forellen auf das vorbereitete Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.

6. Servieren Sie die gebackene Forelle mit Zitronenscheiben und Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse.