Gebratene Forelle mit Zitronen-Kräuter-Butter:

Zutaten:

• 2 frische Forellen (ca. 300-400 g pro Stück)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Bestäuben
• 4 EL Butter, Raumtemperatur
• Saft und Abrieb von 1 Zitrone
• 2 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Anleitung:

1. Forellen vorbereiten: Waschen Sie die Forellen gründlich von innen und außen unter kaltem Wasser. Tupfe sie trocken und würze sie innen und außen mit Salz und Pfeffer. Wende die Forellen leicht in Mehl, sodass sie dünn damit bedeckt sind.

2. Zitronen-Kräuter-Butter zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Butter mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und den gehackten Kräutern vermischen. Die Mischung gut durchrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Forellenbraten: Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Forellen auf jeder Seite etwa 4-5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie innen gut durchgegart sind.

4. Servieren: Lege die gebratenen Forellen auf eine Servierplatte und gib je einen Esslöffel der Zitronen-Kräuter-Butter auf jede Forelle. Die Butter schmilzt durch die Hitze der Forelle und verteilt sich gleichmäßig. Servieren Sie die Forellen mit Beilagen Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder einem frischen Salat.